Килька – небольшая рыбка семейства сельдевых с серебристой чешуей. Средняя длина – 10-12 см. Но встречаются особи и до 17 см в длину. Ареал обитания этой рыбы очень широк, от Каспийского и Средиземного до Балтийского и Северного морей. Вот уже на протяжении многих лет, Латвия является одним из лидеров по лову этой рыбы, на ряду с такими странами как Россия, Норвегия и Дания.
Самые распространенные блюда из кильки – килька в томатном соусе, килька пряного посола и шпроты.